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Sommaire :
- Partie 1 : La résistance d’une céréale
1) Comment tester la résistance d’une céréale ?
2) Pourquoi des céréales dans du lait chaud résistent moins lors d’un test de ductilité que des céréales dans du lait froid ?
3) Pourquoi des céréales congelées résistent-elles plus à un test de ductilité ?
- Partie 2 : Étude de la composition du lait et du cacao
1) Présence de sucre dans le lait.
2) L’effet du cacao sur la résistance des céréales lors d’un test de ductilité.
- Partie 3 : Étude de la composition des céréales
1) Présence de liquides dans les céréales.
2) Présence de sucre dans les céréales.
3) Echanges de sucre entre les céréales et le lait.
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